纵然作为重庆火锅加盟店老板，人人都希望自己的店铺能够顺风顺水，生意爆棚，排队自然也是理想状态。然而，有网友这样记录自己的排队感受，“腿由酸到麻木，心情由期待到小愤懑，凡事中庸就好，过度了就会造成反面效应”。

火锅店排队管理一：从顾客心理出发，增强体验

有人说，排队背后的终极问题其实是对客人心理预期的科学管理。因此，如果不能好好地管理好重庆火锅加盟店的排队状况，可能适得其反，反而引起消费者的心理反感。重庆过三关火锅认为，对顾客心理的把握可以从舒适感、进度感、互动感三个方面入手。

1)、舒适感

其实，顾客在排队的过程中，是很难有舒适感的，特别是一边排队，一边看到其他顾客正在用餐，这种焦虑感会加强。

因此，重庆火锅加盟店在提供椅子和茶水等基本的安抚措施之外，最好辅之以小零食等，帮顾客打发时间。或者是，融入特色的品牌文化、演出等，给顾客以沉浸感。

2)、进度感

进度条的出现，让人们可以对事情的发展有个心理预期，顾客在排队时也是一样，真正让人们焦虑的不是等待，而是遥遥无期、无法预期的等待。

因此，想要安抚顾客，先要让其心中有数，知道自己要等待的时长，现在的餐饮软件在等位方面的功能已经相对完善，重庆火锅加盟店可以配备一台自助取号机，一则确保公平，减少客人投诉的概率，二则让顾客对就餐时间心中有数，甚至还可以通过扫等位纸的二维码实时查看等位状态。

这样，顾客就可以根据排队的进程，安排自己的行程，体验也会更好。

火锅店排队管理一：从顾客心理出发，增强体验

3)、互动感

最带感的互动方式就是游戏，这种游戏可传统、可高科技，关键是让顾客动起来，调动顾客情绪，实现真正的互动。

比如在排队过程中，重庆火锅加盟店可以推出等位猜谜语送礼物的活动，谜语不要设置的太难，因为游戏的目的不是难倒顾客，而是让顾客感受到猜谜语的乐趣。

还可以通过AR互动游戏来提升体验，数据表明，等位区75%的年轻群体都会参与游戏，跳转到游戏后，平均在线时长在19分钟左右，平均每家门店的月参与人数近4000人，每月通过游戏获得奖券，到店消费的新增流水达5万元。

被称为“互联网原住民”的“90后”对重庆火锅加盟店的挑选标准，不再局限于重庆火锅加盟店的菜品本身，那些更好玩、更有趣的重庆火锅加盟店更容易吸引他们的眼球，这种互动感极强的方式，就不仅仅停留在等位的服务层面了，更像是一种营销，也成为了吸引顾客到店的一个新理由。

重庆过三关火锅认为，保证用户体验是用户运营的核心，而从排队开始，顾客就开启了与品牌的互动之旅，从这个意义上来说，提高顾客的排队体验应该被重庆火锅加盟店提上日程，但最根本的还是保证菜品的美味，因为美食是餐饮的根。

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