地理标志性食材我们简称地标食材，是指某农产品来源于特定地域，具有突出产品品质和相关特征，由国家工商总局确认并以地域名称冠名的特有农产品。据重庆火锅加盟经营者介绍，此类食材有足够特色的风味，对生长环境要求极高，只在某地方生长，因而作为火锅加盟店的食材才更具特色，更容易打造出美味的特色火锅。那么怎么采购地标食材呢？

　　1、了解食材信息火锅加盟店厨师先要了解中国的地标食材有哪些，知道哪些食材什么时候产出，哪个时期的品质好，哪些是可以通过物流运到自己火锅加盟店所在地的，保质期是多长，都要有前期的大体了解，方便火锅加盟经营者后期采购。

　　2、农餐对接好的食材都在田间地头，火锅加盟店厨师一定要有一双慧眼识别食材，遇到好的原材料，要及时同原材料产地建立联系，尽量使田间食材直接运输至火锅店，减少中间环节，不仅可以降低火锅加盟店的厨房采购成本，也可以加快食材的物流速度。

　　3、组团团购可能一些特色火锅加盟经营者的购买能力在农场主看起来或许比较弱，不值得天天小量发货，那么当地的火锅店经营者就可以组团团购，购买量大，还可以跟农场主讲价，杀价降低成本，以更小的成本赚取更大的利润。

　　随着信息传播技术的不断发展，火锅加盟店、重庆火锅加盟经营者要尽快抢占地标食材，打造生态饮食，才能创造更大的品牌特色与经营特色。