一年四季在重庆基本是感觉不到的，重庆几乎只有夏天和冬天，明明不过十月，深秋的凉意却来得那么让人不知所措，但重庆人怕么？不怕，因为我们有着陪伴一生的火锅。

天气越来越冷，火锅就是我们不可或缺的御寒美食，毕竟有什么能够比寒冷天围在一起吃火锅更叫人兴奋呢。重庆的火锅店，从来不缺故事，每天都有着大大小小、开心的难过的故事消无声息的上演着，但这家火锅店发生的故事却叫无数人感到温暖，比起食物带给胃的温暖，更多的却是暖了人心。

环卫工人一直是被人们赞誉为“城市黄玫瑰”、“马路天使”和“城市美容师”，他们是一群再普通不过的人，平凡的做着不平凡的事，主要负责街道卫生保洁工作，一个城市的精神面貌有一半是他们的辛苦劳作，而每年的10月26日则被称为环卫工人节。

秦时明月汉时关，重庆火锅过三关。位于黄泥磅长安华都的过三关老火锅，是一家颇具故事的火锅店。在每年的10月26日，老板总是大摆宴席，招呼环卫工人来吃火锅，端上好酒好菜，免费宴请。而这一坚持便是四年。

缘起多年前，为人忠厚的老板蒋世平，九十年代来到无亲无故的重庆，在不知明日在何方的迷茫下，成为了一名普普通通的环卫工人。起早贪黑，刮风下雨也得坚持在岗位上，如今对于往事，哪怕过去多年也依旧是回忆的一部分，而那时满大街的火锅飘香，至今也让他记忆犹新。

四年前，他在长安华都开了一家过三关老火锅，后来的每年10月26日，他总是会请环卫工人到店来免费用餐，因为他知道，那些都是他的兄弟姐妹；更因为他懂得他们的辛苦。

而这一天也正是过三关老火锅开业四周年的日子，每年的这天，他不仅免费请100名环卫工人来吃饭，而且只要是环卫工人来加盟，凭工作证还免加盟费。不止他自己如此，在这一天他也要求所有的加盟店一起，犒赏这些辛苦的环卫工人。

过三关老火锅一年接一年做着令人感动的事情除了犒赏辛苦的环卫工人，更是恪守本分的坚持把火锅做得十分好。

过三关的味道是最大的特色。“辣”是刺激 ，“麻”是鲜香，双味合璧，在火锅里相遇。无辣不欢的重庆人，最是爱惨了那一味入口的热烈。它的麻辣能够让人感到温暖，却不燥热，牛油的醇厚麻辣的加持之下也变得尤为撩人胃口。

重庆人的火锅餐桌，必点这三样，毛肚、鸭肠、黄喉。他家的毛肚特别新鲜，表面湿滑无渣，颗粒分明，七上八下之后，卷着锅里的红浪，入口轻薄爽脆，口感细腻至极。

鸭肠，新鲜的鸭肠又宽又长且厚实，清洗得也很干净。在汆烫10多秒后，整个鸭肠会微微的打着小卷，但是不会太缩水，稍不注意里面还会藏着花椒，入口带着香辣味，清脆有嚼劲，整个口感都不会柴。

黄喉，粉嫩粉嫩的鲜猪黄喉看起来是又干净又新鲜，每一块都是弹性十足，它粉嫩诱人的模样就连在锅里翻滚都觉得它特别诱人，入口就是无比的爽脆利落，脆脆的，牙齿咬上去还能听见声响。

嫩肉片品质极佳，每一片又大又厚实，肥瘦相间，但脂肪却少之又少，一口吃进嘴里的感觉无比的美妙，且不说它填满整个口腔的肉感，单是接触舌尖的一瞬间，撩人撩人撩人。

作为一家火锅店，从味道、品质、服务来说，是确认过眼神，非常巴适的火锅店；从人文情怀来说，则是一家懂得感恩与回报的火锅店，有态度有温度，能消融冰雪，能抵御寒凉，能暖胃且能温暖人心。

优惠活动：四周年庆之际，从10月26日至11月1日，菜品可享受6.8折优惠。